お好み焼きを食べる時にセルバチコがたくさん有ったので、一緒に食べるとうまいかも、と思いＡＩ君に聞いてみたらとても相性が良いとの答え。早速ためしてみた。
う〜ん、わかる〜ぅっ。確かにこりゃあアリだが、クセのあるセルバチコが、ソースとマヨネーズの味に負けてしまっている。薄口で食べるためにかけるといいかな。
ＡＩ君によるとその他にも、、、
シソ（大葉）: 最も定番の和製ハーブです。生地に混ぜ込むのはもちろん、焼き上がった後にたっぷりの刻みしそを乗せ、ソースの代わりにポン酢で食べると非常にさっぱりします。
バジル: イタリア風のアレンジに最適です。特にトマトやチーズを具材にする際、フレッシュバジルを散らすとピザのような感覚で楽しめます。
パクチー（香菜）: エスニック風のお好み焼きにする際におすすめです。独特の香りがソースの甘みと混ざり、新しい味わいになります。
イタリアンパセリ: 苦味が穏やかで食べやすく、鰹節の代わりにトッピングすると、見た目も洋風で爽やかな風味になります。
ミント: 「お好み焼きにミント？」と驚かれるかもしれませんが、アップルミントやスペアミントを刻んで生地に混ぜると、爽やかな清涼感のある変わり種お好み焼きが楽しめます。
活用のポイント
トッピング派: 香りを楽しみたい場合は、食べる直前にふりかけたり、ソースの上に乗せたりするのがベストです。
混ぜ込み派: シソやネギのように生地に混ぜて焼くと、香りが全体に行き渡ります。加熱で香りが飛びやすいハーブは、少し多めに入れるのがコツです。
ハーブソルト: ハーブソルト（バジル、オレガノ、セージなどのブレンド）を最後にパラリとかけるだけでも、いつものお好み焼きがぐっと華やかになります。
へぇ〜、ミントとか意外だな。今度試してみよう。ハーブ、結構深いなぁ、う〜ん。
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